Deutsches Wörterbuch

Backhefe - eine Definition gefunden:

Backhefe Substantiv Backhefe oder wissenschaftlich Saccharomyces cerevisiae (Synonym: Bierhefe, Bäckerhefe, Gest, Germ (in Österreich, mundartlich in Altbayern)) ist eine Knospungs-Hefe (engl. ). Backhefe hat, wie der wissenschaftliche Name besagt (lateinisch , deutsch vom Bier), ihren Ursprung in obergärigen Bierhefen. kommt aus dem Altgriechischen und bedeutet „Zuckerpilz“. Zellen von Saccharomyces cerevisiae sind rund bis oval und haben einen Durchmesser von 5–10 µm. Sie vermehren sich durch den Prozess der Knospung.

Quelle: Wikipedia DE



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